Gastro & Konaklama

• MHD / FEFO: Stokları son kullanma tarihine göre sıralayın — envanterden düşürün veya AIRIS'ten yeniden sipariş verilmesini sağlayın.
• HACCP Öz Kontrolü: Soğuk/derin dondurucu sıcaklıklarını kaydedin; sapmalar anında kırmızı renkte bildirilir.
• Giriş/Çıkış Kaydı ve Vardiya Defteri: Çalışanlar istasyona göre giriş/çıkış yapar — gerçek zaman takibi.
• Konumda Giriş Yapma: Sahipler, yöneticiler ve müdürler, her şube için „Yalnızca Konumda Giriş Yapma“ kuralını Zaman Takibi altında haritada etkinleştirir ve „Metre Cinsinden Yarıçap“ belirler. Ardından, yalnızca cep telefonu yarıçap içindeyken giriş yapılabilir — uygulamada ve web'de.

• Rezervasyon Defteri: Rezervasyon Defteri altında zaman çizelgeli günlük görünüm — Masalar × Saat, boş bir alana tıklamak rezervasyon oluşturur (kişi sayısı, süre, masa otomatik veya sabit).
• Masalar ve Alanlar: „Masaları Yönet“ altında, oturma yerleri olan masalar oluşturabilir ve bunları doğrudan bir alana atayabilirsiniz (örn. yemek salonu veya teras) — yeni alanları aynı diyalogda oluşturursunuz.
• Müşteri İstekleri ve Alerjiler: rezervasyonda ve CRM iletişiminde gerçek alanlar — Alerji uyarıları günlük görünümde kırmızı renkte görünür ve düzenli müşteriler için otomatik olarak uygulanır.
• Müşteriye Onay: Rezervasyon defterinden doğrudan WhatsApp onayı henüz mevcut değildir (Meta'nın onayından sonra eklenecektir) — onay ekibiniz tarafından manuel olarak gönderilir.
• Telefonla Rezervasyon: Telefonu yanıtlayın ve rezervasyonu rezervasyon defterine girin. Şu anda yapay zeka tarafından telefon yanıtlama özelliği aktif değildir.

• Etkinlikler altında etkinlik türü, tarih, kişi sayısı, salon veya masalar, kasa ürünlerinden menü (kişi başı fiyat), içecek paketi, akış ve alerjileri tanımlayabilirsiniz.
• „Teklif oluştur“, normal teklif fonksiyonu üzerinden premium PDF oluşturur. Onaydan sonra „Onayla“, rezervasyon defterindeki masaları bloke eder — çakışan bir rezervasyon varsa listelenir ve kayıt yapılmaz.
• Ardından ön ödeme faturası (örn. %30, vergi oranlarına göre ayrılmış) ve kesin kişi sayısına göre son fatura kesilir — ön ödeme otomatik olarak düşülür. Banket föyü (PDF), mutfak ve servis için operasyon sayfasıdır.
• Mutfak ve ekip, etkinlikten iki gün önce ve etkinlik günü saat 08:00'de (işletmenizin yerel saati) kişi sayısı, menü ve alerjilerle bilgilendirilir.

• Fırın Atölyesi → „Kurulum“ altından hangi lokasyonun fırın olduğunu, hangi lokasyonların sipariş vereceğini, son sipariş saatini (ertesi gün için sipariş kapanış saati, işletmenizin yerel saati) ve hangi rota ile teslimat yapılacağını belirlersiniz. Ürün başına hamur, fırın, pişirme süresi ve tepsi boyutunu ayarlarsınız.
• Şube siparişi: Her şube sabahları önceden doldurulmuş bir sipariş önerisi görür ve bunu sipariş kapanış saatine kadar gönderir — kasada „Şube“ altından veya web'de „Şube Siparişleri“ altından. Sonrasında yalnızca fırın/yönetim değişiklik yapabilir; bu eklemeler işaretlenir.
• Üretim listesi: Gönderilen tüm şube siparişlerinin ve ön siparişlerin toplamı; hamur, fırın ve pişirme süresine göre tepsilerle gruplanır — PDF olarak da mevcuttur. „Pişirildi olarak kaydet“, ürünleri fırının stoğuna ekler.
• Teslimat: „Çıkış“, şube başına irsaliyeyi oluşturur (depolar arası transfer); şube teslimatı onaylar ve varsa farkları gerekçesiyle girer.
• Akşam iadeleri: Ürün başına ne kaldığı ve nereye gideceği (fire/çıkış, sosyal market, Too Good To Go, personel, fırına iade) ve bir ürünün ne zaman tükendiği kaydedilir. Buradan şube, ürün ve gün bazında iade oranı hesaplanır.
• Tahmin: Öneri şeffaf ve anlaşılır şekilde hesaplanır — aynı haftanın günleri, trend, hava durumu, resmi tatiller, tükenme anı ve kâr marjınızdan gelen güvenlik payı. „Hesaplama detayı“ her adımı gösterir; geçmişe bakış tahmin ile gerçekleşeni karşılaştırır. AIRIS'in otomatik göndermesine yalnızca Otonomi butonundan izin verirseniz yetkilendirilir.
• Şube Başına Hedef: „Tahmin“ sekmesinde, „Sipariş Önerisi Hedefi“ altında „dengeli“ (çok sık tükenmeden mümkün olduğunca az iade) ve „ekonomik“ (daha da az iade, ancak daha sık tükenme) seçenekleri arasından seçim yapın. Bunun altında, aynı dönemde diğer hedefle iade ve tükenmenin nasıl olacağı gösterilir. Aynı seçim „Kurulum“ sekmesinde „Öneri“ sütununda bulunur ve bu şubenin bir sonraki sipariş önerisinden itibaren geçerli olur.
• Ön siparişler: CRM'den teslim alma zamanı, şube ve müşteri bilgileriyle pastalar ve tabaklar; kapora normal bir kapora faturasıdır. Miktar, teslim alma gününde üretim listesinde yer alır; ekibe 07:00'de hatırlatma yapılır.

• Her kişi kartında „Veri Koruma“ sekmesi bulunur: Art. 15 uyarınca PDF olarak bilgi dökümü ve Art. 20 uyarınca rezervasyonlar, aramalar, e-postalar, fişler ve onayları içeren JSON formatında tam veri kopyası.
• Talepler, geliş tarihi ve yasal süreyle (1 ay) bir işlem olarak kaydedilir; işletme sahipleri ve yöneticiler süre bitiminden 7 gün önce uyarılır.
• Art. 17 uyarınca silme: önce bir ön izleme (test) ile nelerin silineceği, anonimleştirileceği veya saklama yükümlülüğü nedeniyle tutulacağı gösterilir. Faturalar ve kasa fişleri değişmeden kalır (takma adlı); işlemi yalnızca işletme sahipleri ve yöneticiler yapabilir, silme protokolü PDF olarak sunulur.

• Denetim Dışa Aktarımı: HACCP Kontrol Listeleri altında „Geçmiş“ sekmesinden gıda denetimi için tüm kontrol listesi geçmişini CSV veya PDF olarak indirin (dönem seçilebilir, sapmalar işaretlenir).
• Soğutma Ünitesi Bağlantısı: Sıcaklık kontrol noktaları Soğuk Üniteler altında yönetilen cihazlara atanabilir — Cihaz adı kayıtta, geçmişte ve denetim dışa aktarımında görünür.
• Unutulan Kontroller: Her sabah saat 07:00'de sistem, hangi kontrol listelerinin açık veya gecikmiş olduğunu kontrol eder. Sorumlular, açık ve gecikmiş kontrollerin sayısıyla ilgili bir görev ve zil simgesinde bir bildirim alırlar — bunun için sizin bir şey etkinleştirmenize gerek yoktur.

• Her iki menü öğesi de İş Akışı Düzenleyicisinde hazır bir şablon açar — henüz hiçbir şey çalışmıyor. Adı, tetikleyiciyi ve adımları kontrol edin, „Kaydet“ ile kaydedin ve ardından iş akışını etkinleştirin. „Test Et“ ile önceden deneyin (önce kaydedin).
• Gelme-Müşteri İş Akışı (Gastro › Gelme-Müşteri İş Akışı): Bir kişiye, yani müşteriye yönelik „manuel“ tetikleyici. Adım 1, bugünkü rezervasyonu için nazik bir hatırlatma gönderir ve kısa bir onay ister (yapay zeka tarafından metin), Adım 2 bir gün bekler, Adım 3 size „Gelme-Müşteriyi Kontrol Et ve Gerekirse Takip Et“ şeklinde bir bildirim gönderir.
• Siparişler (Gastro › Siparişler): „Yeniden Sipariş Tetikle“ şablonu, haftalık Pazartesi sabahı zamanlanmış (tetikleyicide değiştirilebilir). „Sipariş İhtiyacını Kontrol Et — Minimum Stok Altındaki Ürünler“ şeklinde bir bildirim gönderir ve bir sonraki gün için „Tedarikçiye Sipariş Ver“ görevini oluşturur. Siparişin kendisini oluşturmaz — bunu stoktaki günlük sipariş önerisi yapar (aşağıya bakınız).
• Müşterilere gönderilen e-postalar yalnızca Otomasyonlar için Otonomi Düğmenizin izin verdiği ölçüde otomatik olarak gönderilir — aksi takdirde e-posta onayınızı bekler. Gerçekleşen çalışmaları Otomasyon › Çalıştırmalar altında görebilirsiniz.

• AIRIS Sohbetinde: Faturayı fotoğraf veya PDF olarak gönderin, AIRIS „Bunu stoğa kaydetmemi ister misiniz?“ diye sorar. AIRIS'in doğrudan mı yoksa onayınızı mı bekleyeceğini, stok için Otonomi Düğmeniz belirler.
• Günlük Sipariş Önerisi: Otomatik Yeniden Sipariş altında sistem her sabah aktif yeniden sipariş kurallarını kontrol eder ve tedarikçi başına bir sipariş taslağı oluşturur; sahipler, yöneticiler ve müdürler bilgilendirilir. „Şimdi Kontrol Et“ kontrolü hemen başlatır. Son kullanma tarihi geçmiş partiler stok olarak sayılmaz. Taslağın yalnızca önerilip önerilmediğini, onay için sunulup sunulmadığını veya doğrudan tedarikçiye gönderilip gönderilmediğini Otonomi Düğmesi belirler.

Yeniden sipariş kuralları, siparişler ve FEFO bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır Depo & Stok.

Kurulum, masa planı, ödeme alma, mutfak ekranı ve yazıcılar bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır DivinePOS — Kasa Sistemi. Günlük hayatta eklenenler burada açıklanmaktadır.

• Birden Fazla İşletme: Birden fazla kasanız varsa, giriş yaptıktan sonra pos.divinemind.ai/firmenwahl adresinden işletmeyi seçin. Seçim kaydedilir; istediğiniz zaman Backoffice'te profil menüsü → „Şirket Değiştir“ üzerinden geçiş yapabilirsiniz. Her şirketin etkinleştirilmiş kasası cihaz tarafından hatırlanır — geri dönerken yalnızca PIN yeterlidir.
• Bahşiş: Ödeme iletişim kutusunda „Bahşiş“ altında „Yok“, „Yuvarla“ veya „Kendi Tutarım“ seçeneklerinden birini seçin — „Bölünmüş Ödeme“de (nakit ve kart) bile. Bahşiş gelir sayılmaz ve imzalanmış tutara dahil değildir. Raporlar altında „Garson Başına Gelir“, kişi başına geliri ve bahşişi gösterir; Z-fişi garson başına bahşişi, „nakit olmayan, ödenecek“ şeklinde gösterir. Nakit olmayan bahşişi nasıl ödeyeceğinize (kasadan nakit veya bordro yoluyla) kendiniz karar verirsiniz — otomatik olarak kaydedilmez.
• Tezgahta Açık Fatura: Kasa → „Fatura“ düğmesi, faturayı arayın ve nakit veya kartla ödeme alın. Tutar faturadan alınır, imzalı bir kasa fişi oluşturulur, fatura sonrasında ödenmiş olur. Z-fişinde ödeme, „Faturalara Yapılan Ödemeler“ özel bloğunda yer alır ve ikinci kez gelir olarak sayılmaz.
• Teslimata Hazır Göstergesi: Mutfak ekranında „Teslim Alma“ düğmesi, tezgahtaki bir ekran için müşteri ekranını açar — „Hazırlanıyor“ ve „Teslimata Hazır“ teslim alma numarasıyla, paket servis ve tezgah için. Mutfak bir siparişi tamamladığını bildirdiğinde, numara „Teslimata Hazır“ durumuna geçer.
• Gün Sonu Kapanışı: Z-fişi, her sabah işletmenizin yerel saatine göre 05:00'te, sona eren iş günü için otomatik olarak oluşturulur — vergi oranına ve ödeme türüne göre gelir ve garson başına bahşiş içerir. Manuel bir kapanış hala tetiklenebilir; hiçbir sipariş iki kez sayılmaz.

• Kısaltmalar, kasa kutucuğunda, mutfak fişinde ve mutfak ekranında görünür. Müşteri fişinde, ekstralarda ve çevrimiçi menüde alerjen bulunmaz — bunun için alerjen kartı vardır.
• Yemek Başına Marj: Raporlar → „Yemek Başına Marj“ sekmesi altında, kasa tarif ve son satın alma fiyatından net olarak hesaplar — yemek başına malzeme maliyeti ve gıda maliyeti oranı ile. Bir malzemenin satın alma fiyatı eksikse, sayı uydurmak yerine yemekte bu belirtilir. Tarifleri Stok › Atama altında yönetirsiniz.

• Değer Kuponları: Kasada „Kupon“ düğmesi → „Sat“ veya „Kalan Değeri Kontrol Et“. Kod, QR ile birlikte fişte yer alır ve her şubede, hatta birden fazla adımda kullanılabilir — ödeme iletişim kutusunda „Kupon Kullan“ altında. Satılan ve açık kuponları Backoffice'te „Kuponlar“ sekmesinde görebilirsiniz.
• „Rapor“ sekmesinde şube başına üye, pul, ödül ve kuponları görürsünüz. SMS veya WhatsApp ile kart sahiplerine reklam yalnızca müşteri ayrı olarak onay vermişse mümkündür.

• Kasa Backoffice'te Ayarlar altındaki „Yazarkasa (RKSV)“ sayfası: her kasanın durumu, FinanzOnline için veriler, fiş listesi, „DEP-Export“ ve „Zinciri Kontrol Et“. Kontrol, imzaları, fiş numaralarını, zincirlemeyi, gelir sayaçlarını, başlangıç fişini, arızaları ve QR kodlarını denetler. Her kasanın kendi imza zinciri vardır.
• Sıfır, Aylık, Yıllık ve Son fişleri aynı sayfada oluşturun. Son fiş, kasayı kalıcı olarak kullanımdan kaldırır — bu geri alınamaz.
• İmzalama Birimi Arızası: Kasa ödeme almaya devam eder; fişlerde „Güvenlik Cihazı Arızalandı“ ibaresi bulunur. Birim tekrar çalıştığında, arıza için imzalı toplu bir fiş oluşturulur. Bir demo kasada bunu „Arızayı Göster“ ile yapabilirsiniz.
• İnternet Olmadan Ödeme Almaya Devam Edin — Tarayıcıda Bile: Kasa „Çevrimdışı Hazır“ gösteriyorsa, ağ kesintisinde çalışmaya devam eder, sayfa yeniden yüklendikten sonra bile. Siparişler ve ödemeler bu cihazdaki „Çevrimdışı Kuyruğuna“ kaydedilir; müşteri QR kodu olmayan bir yedek fiş alır („KASSENAUSFALL / WIRD NACHERFASST – ERSATZBELEG“).
• Ağ geri geldiğinde, işlemler kayıt sırasına göre yeniden gönderilir — asla iki kez değil — ve „Nacherfassung“ (Yeniden Kayıt) ibaresi ve gerçek satış zamanı ile imzalanır. „Müşteri İçin İmzalı Fiş Yazdır“ ile müşteri daha sonra imzalı fişini alır. Cihazda yazıcı yoksa, kasa siparişin mutfağa sözlü olarak iletilmesi gerektiğini belirtir — mutfak fişi yeniden yazdırılmaz.

• Şube İşletmeciliği: Kasalar, fiyatlar (Kasa Backoffice'te Ürünler, şube başına ürün gamı) ve kasa defteri şube başına tutulur. Kasa Backoffice'teki „Zincir Kokpiti“ şubeleri, müşteri sadakati dahil karşılaştırır.
• Kasa Defteri (Gastro & Otel › Kasa Defteri): Gün sonu kapanışından elde edilen nakit, şubenin kasa defterine otomatik olarak, doğrulanmış bir karma zinciri ile kaydedilir.
• DATEV: Vergi Danışmanı altında DATEV muhasebe yığınını CSV dosyası olarak dışa aktarırsınız — kasa çözümlemesiyle, Avusturya'da SKR07 hesap çerçevesinde, Almanya'da SKR03 veya SKR04. Kasanın kartlı ödemesi para transferi olarak kaydedilir. Bu bir arayüz değil, bir dosyadır.

• AIRIS, kendi verilerinizden yanıtlar, örneğin: „Her garsonun bugün ne kadar geliri ve bahşişi var?“, „Bugün kimin vardiyası var?“, „Hangi yemekler glutensiz?“ veya „Şube yarın kaç kruvasan sipariş etmeli?“ — hesaplama yoluyla.
• AIRIS yalnızca Otonomi Düğmenizin izin verdiği ölçüde işlem yapabilir (sipariş verme, kaydetme, gönderme).

Her sektör için tüm araçlar bölümünde açıklanmıştır AIRIS'in sektöre göre yetenekleri — tüm araçlar.

• Tedarikçi Oluşturma: Gıda tedarikçilerini Tedarikçiler altında manuel olarak kaydedin.
• Çalışan Oluşturma: E-posta olmadan → Çalışanın uygulamaya giriş yapmak için kullandığı AIRIS-PIN.
• Hastalık İzni Bildirimi: Devamsızlık talebi (hastalık) gönderin — ekip listesinde anında görünür.
• Sipariş Taleplerini Onaylama: Çalışanların sipariş taleplerini Sipariş Talepleri altında inceleyin ve onaylayın — ve "Bestellung senden" ("Sipariş Gönder") butonu ile doğrudan tedarikçiye e-posta olarak gönderin (Durum otomatik olarak "bestellt" ("sipariş edildi") olarak güncellenir).