Gastro u Ospitalità

• MHD / FEFO: Inventar ordnat skont id-data ta' skadenza — ikteb jew ordna mill-ġdid minn AIRIS.
• Kontroll awto-HACCP: Irreġistra t-temperaturi tal-friġġ/friża; Devjazzjonijiet jiġu rrappurtati immedjatament bl-aħmar.
• Timbrar u Reġistru tax-Shift: L-impjegati jittimbraw id-dħul/ħruġ skont l-istazzjon — traċċar tal-ħin reali.
• Timbru fil-post: Taħt Traċċar tal-Ħin, is-sidien, l-amministraturi u l-maniġers jattivaw ir-regola „Einstempeln nur am Standort“ fil-mappa għal kull fergħa u jistabbilixxu r-„Radius in Metern“. Imbagħad it-timbru huwa possibbli biss jekk il-mowbajl ikun fil-medda — fl-app u fuq il-web.

• Ktieb tar-Riżervazzjonijiet: Veduta tal-ġurnata b'timeline taħt Ktieb tar-Riżervi — Imwejjed × Ħin, ikklikkja fuq spazju vojt biex toħloq riżervazzjoni (persuni, tul, mejda awtomatika jew fissa).
• Imwejjed & Żoni: taħt 'Immaniġġja l-Imwejjed' toħloq imwejjed b'siġġijiet u tassenjahom direttament lil żona (eż. sala tal-ikel jew terrazzin) — żoni ġodda toħloqhom fl-istess djalogu.
• Talbiet tal-Mistednin & Allerġiji: oqsma reali fuq ir-riżervazzjoni u l-kuntatt tas-CRM — Noti ta' allerġija jidhru bl-aħmar fil-veduta tal-ġurnata u jiġu applikati awtomatikament għall-klijenti regolari.
• Konferma lill-mistieden: Konferma ta' WhatsApp direttament mill-ktieb tar-riżervazzjonijiet għadha mhix disponibbli (se tiġi wara l-approvazzjoni minn Meta) — it-tim tiegħek jibgħat il-konferma hu stess.
• Riżervazzjoni bit-telefon: Wieġeb is-sejħa u daħħal ir-riżervazzjoni fil-ktieb tar-riżervazzjonijiet. Ir-rispons bit-telefon mill-AI bħalissa mhuwiex attivat.

• Taħt Avvenimenti tista' ddaħħal l-okkażjoni, id-data, l-għadd ta' persuni, il-kamra jew l-imwejjed, il-menù mill-oġġetti tal-POS (prezz għal kull persuna), il-pakkett tax-xorb, l-iskeda u l-allerġiji.
• «Oħloq offerta» tiġġenera l-offerta bħala PDF premium permezz tal-funzjoni standard tal-offerti. Wara l-aċċettazzjoni, «Ikkonferma» tibbokka l-imwejjed fil-ktieb tar-riżervazzjonijiet — jekk ikun hemm koinċidenza, din tiġi indikata u ma jiġi bbukkjat xejn.
• Wara dan, toħroġ il-fattura tad-depożitu (eż. 30%, bid-dettalji tar-rati tat-taxxa) u l-fattura finali bl-għadd attwali ta' persuni — id-depożitu jitnaqqas awtomatikament. Il-karta tal-bankett (PDF) hija l-folja għall-kċina u s-servizz.
• Il-kċina u t-tim jiġu mfakkra jumejn qabel u fil-jum tal-avveniment fit-08:00 (ħin lokali tal-istabbiliment tiegħek) bl-għadd ta' persuni, il-menù u l-allerġiji.

• Taħt Forn → „Konfigurazzjoni“ tiddefinixxi liema post huwa l-forn ċentrali, liema postijiet jordnaw, sa meta (skadenza tal-ordnijiet għall-jum ta' wara, ħin lokali) u b'liema rotta jiġu kkonsenjati. Għal kull oġġett, issettja l-għaġina, il-forn, il-ħin tal-ħami u d-daqs tat-trej.
• Ordni tal-fergħa: Kull fergħa tara filgħodu proposta tal-ordni mimlija minn qabel u tibgħatha sal-iskadenza — fil-POS taħt „Fergħa“ jew fil-web taħt „Ordnijiet tal-fergħat“. Wara dan, il-forn ċentrali/maniġment biss jista' jimmodifika; dawn iż-żidiet jiġu mmarkati.
• Lista tal-produzzjoni: is-somma tal-ordnijiet kollha mibgħuta mill-fergħat flimkien mal-ordnijiet minn qabel, miġbura skont l-għaġina, il-forn u l-ħin tal-ħami, bi trejs — anke f'PDF. „Irreġistra bħala moħmi“ jittrasferixxi l-oġġetti fl-inventarju tal-forn ċentrali.
• Kunsinna: „Tluq“ jiġġenera n-nota tal-kunsinna għal kull fergħa (trasferiment ta' stokk); il-fergħa tikkonferma l-irċevuta u tirreġistra kwalunkwe diskrepanza b'raġuni.
• Fdalijiet filgħaxija: għal kull oġġett, x'fadal u fejn sejjer (skart, suq soċjali, Too Good To Go, persunal, ritorn lejn il-forn) u meta prodott spiċċa. Minn dan tiġi kkalculata r-rata ta' ritorn għal kull fergħa, oġġett u jum.
• Tbassir: il-proposta tikkalkula b'mod trasparenti — ġranet simili tal-ġimgħa, xejra, temp, vaganzi, ħin meta spiċċa l-prodott u marġni ta' sigurtà bbażat fuq il-marġni tiegħek. „Kalkolu dettaljat“ juri kull pass; ir-reviżjoni tqabbel it-tbassir mal-attwali. AIRIS jista' jibgħat awtomatikament biss jekk tawtorizza fil-buttuna tal-awtonomija.
• Speċifikazzjoni għal kull fergħa: Fit-tab „Prognose“, taħt „Vorgabe des Bestellvorschlags“, agħżel bejn „ausgewogen“ (l-inqas ritorn possibbli, mingħajr ma tispiċċa l-istokk aktar spiss) u „sparsam“ (saħansitra inqas ritorn, iżda tispiċċa l-istokk aktar spiss). Taħt dan hemm kif ir-ritorn u l-istokk kienu jkunu bil-preferenza l-oħra fl-istess perjodu. L-istess għażla ssibha f'„Einrichtung“ fil-kolonna „Vorschlag“; din tapplika mill-proposta tal-ordni li jmiss ta' din il-fergħa.
• Ordnijiet minn qabel: kejkijiet u platti b'ħin tal-ġbir, fergħa u klijent mis-CRM; id-depożitu huwa fattura normali ta' depożitu. Il-kwantità tidher fil-lista tal-produzzjoni fil-jum tal-ġbir, u t-tim jiġi mfakkar fis-07:00.

• F'kull profil ta' kuntatt hemm it-tab «Protezzjoni tad-data»: aċċess skont l-Art. 15 bħala PDF u kopja sħiħa tad-data skont l-Art. 20 bħala fajl JSON — b'riżervazzjonijiet, telefonati, emails, irċevuti u kunsensi.
• It-talbiet jiġu rreġistrati bħala proċess b'data ta' dħul u skadenza (xahar); is-sidien u l-amministraturi jiġu mfakkra 7 ijiem qabel ma tiskadi.
• Tħassir skont l-Art. 17: l-ewwel test preliminari juri x'se jitħassar, jiġi anonimizzat jew jinżamm minħabba obbligi legali ta' żamma. Il-fatturi u l-irċevuti tal-POS jibqgħu mhux mibdula (psewdonimizzati); is-sidien u l-amministraturi biss jistgħu jwettquh, u r-rapport tat-tħassir huwa disponibbli bħala PDF.

• Esportazzjoni tal-Awditjar: taħt Checklists HACCP fit-tab 'Storja', niżżel l-istorja sħiħa tal-checklist bħala CSV jew PDF għall-awtorità tal-ikel (perjodu magħżul, devjazzjonijiet immarkati).
• Konnessjoni tal-Unitajiet tat-Tkessiħ: Il-punti ta' kontroll tat-temperatura jistgħu jiġu assenjati lil unitajiet miżmuma taħt Unitajiet tat-Tkessiħ — l-isem tal-unità jidher waqt id-dħul, fl-istorja u fl-esportazzjoni tal-awditjar.
• Kontrolli minsija: Kull filgħodu fis-07:00, is-sistema tiċċekkja liema listi ta' kontroll huma miftuħa jew skaduti. Il-persuni responsabbli jirċievu kompitu bin-numru ta' kontrolli miftuħa u skaduti u notifika fil-qanpiena — m'għandekx bżonn tixgħel xejn għal dan.

• Iż-żewġ oġġetti tal-menu jiftħu mudell lest fl-editur tal-workflow — għadu ma jaħdem xejn. Iċċekkja l-isem, il-grillu u l-passi, issalva b'„Speichern“ u mbagħad attiva l-workflow. B'„Testen“ tista' tipprovah minn qabel (issalva l-ewwel).
• Workflow ta' No-Show (Gastro › No-Show-Workflow): Grillu „manuell“ għal kuntatt, jiġifieri l-mistieden. Pass 1 jibgħatlu tfakkira ġentili tar-riżervazzjoni tal-lum b'talba għal konferma qasira (test mill-AI), Pass 2 jistenna ġurnata, Pass 3 jinnotifikak „No-Show prüfen und ggf. nachfassen“.
• Ordnijiet (Gastro › Bestellungen): Mudell „Nachbestellung auslösen“ bi skeda ta' kull ġimgħa nhar ta' Tnejn filgħodu (jista' jinbidel fil-grillu). Jinnotifika „Bestellbedarf prüfen — Artikel unter Mindestbestand“ u joħloq il-kompitu „Bestellung beim Lieferanten auslösen“, dovut l-għada. Ma joħloqx l-ordni nnifisha — dan isir mill-proposta ta' ordni ta' kuljum fil-maħżen (ara hawn taħt).
• L-emails lill-mistednin jintbagħtu awtomatikament biss sa fejn jippermetti l-buttuna ta' awtonomija tiegħek għall-awtomazzjonijiet — inkella l-email tistenna l-approvazzjoni tiegħek. Tista' tara l-eżekuzzjonijiet imwettqa taħt Awtomazzjoni › Eżekuzzjonijiet.

• Fiċ-chat ta' AIRIS: Ibgħat il-fattura bħala ritratt jew PDF, AIRIS tistaqsi „Soll ich das ins Lager buchen?“. Jekk AIRIS tibbukkja direttament jew tistenna l-approvazzjoni tiegħek, huwa determinat mill-buttuna ta' awtonomija tiegħek għall-maħżen.
• Proposta ta' ordni ta' kuljum: Taħt Ordni mill-Ġdid Awtomatika, is-sistema tiċċekkja r-regoli ta' ordni mill-ġdid attivi kull filgħodu u toħloq abbozz ta' ordni għal kull fornitur; is-sidien, l-amministraturi u l-maniġers jiġu notifikati. „Jetzt prüfen“ tibda l-kontroll immedjatament. Il-lottijiet skaduti ma jgħoddux bħala stokk. Jekk l-abbozz jiġi biss propost, sottomess għall-approvazzjoni jew mibgħut direttament lill-fornitur, huwa deċiż mill-buttuna ta' awtonomija.

Ir-regoli ta' ordni mill-ġdid, l-ordnijiet u l-FEFO huma spjegati fid-dettall fil-kapitolu Ħażna u Inventarju.

Is-setup, il-pjan tal-mejda, il-kaxxier, l-iskrin tal-kċina u l-printer huma spjegati fid-dettall fil-kapitolu DivinePOS — Sistema ta' kaxxa rreġistrata. Hawnhekk hemm dak li jiżdied fil-ħajja ta' kuljum tal-catering.

• Diversi negozji: Jekk għandek diversi kumpaniji b'kaxxier, wara li tidħol fuq pos.divinemind.ai/firmenwahl, agħżel il-kumpanija. L-għażla tibqa' mfakkra; tista' tibdel fi kwalunkwe ħin fil-backoffice permezz tal-menu tal-profil → „Firma wechseln“. Il-kaxxier attivat ta' kull kumpanija jiftakar l-apparat — meta terġa' lura, il-PIN huwa biżżejjed.
• Manċa: Fid-djalogu tal-ħlas taħt „Trinkgeld“ agħżel „Keins“, „Aufrunden“ jew „Eigener Betrag“ — anke b'„Geteilte Zahlung“ (flus kontanti u karta). Il-manċa mhix dħul u ma tidhirx fl-ammont iffirmat. Taħt Berichte, „Umsatz je Kellner“ juri d-dħul u l-manċa għal kull persuna; iż-Z-Bon juri l-manċa għal kull wejter, b'„davon unbar, auszuzahlen“. Kif tħallas il-manċa mhux fi flus kontanti (flus kontanti mill-kexxun jew permezz tal-pagi), tiddeċiedi int stess — ma tiġix ibbukkjata awtomatikament.
• Fattura miftuħa fuq il-bank: Kasse → buttuna „Rechnung“, fittex il-fattura u iġbor il-flus kontanti jew bil-karta. L-ammont jiġi mill-fattura, jinħoloq irċevuta tal-kaxxier iffirmata, il-fattura mbagħad titħallas. Fiż-Z-Bon, il-ħlas jidher fil-blokk tiegħu stess „Zahlungen auf Rechnungen“ u ma jgħoddx darbtejn bħala dħul.
• Indikatur lest għall-ġbir: Fl-iskrin tal-kċina, il-buttuna „Abholung“ tiftaħ l-iskrin tal-klijent għal skrin fuq il-bank — „In Zubereitung“ u „Abholbereit“ bin-numru tal-ġbir, għall-takeaway u l-bank. Jekk il-kċina tirrapporta ordni lesta, in-numru jaqbeż għal „Abholbereit“.
• Għeluq tal-ġurnata: Iż-Z-Bon jinħoloq awtomatikament kull filgħodu fil-05:00 ħin lokali tal-operazzjoni tiegħek għall-ġurnata tan-negozju li għaddiet — bid-dħul għal kull rata tat-taxxa u metodu ta' ħlas u manċa għal kull wejter. Tista' xorta waħda tiskatta għeluq manwali; l-ebda ordni ma tiġi magħduda darbtejn.

• L-abbrevjazzjonijiet jidhru fuq il-maduma tal-kaxxier, fuq l-irċevuta tal-kċina u fuq l-iskrin tal-kċina. Fuq l-irċevuta tal-klijent, fuq l-extras u fuq menu online ma jidhrux allerġeni — għal dan hemm il-karta tal-allerġeni.
• Marġni għal kull dixx: Taħt Berichte → tab „Marge je Gericht“, il-kaxxier jikkalkula n-netto mir-riċetta u l-aħħar prezz tax-xiri — bl-ispiża tal-merkanzija u l-proporzjon tal-ispiża tal-ikel għal kull dixx. Jekk ingredjent ikun nieqes mill-prezz tax-xiri, dan jidher fid-dixx, minflok ma jivvinta numru. Ir-riċetti jiġu ġestiti taħt Lager › Zuordnung.

• Vawċers ta' valur: Fil-kaxxier, buttuna „Gutschein“ → „Verkaufen“ jew „Restwert prüfen“. Il-kodiċi jidher b'QR fuq l-irċevuta u jista' jiġi mifdi fi kwalunkwe fergħa, anke f'diversi passi — fid-djalogu tal-ħlas taħt „Gutschein einlösen“. Tista' tara l-vawċers mibjugħa u miftuħa fil-backoffice fit-tab „Gutscheine“.
• Fit-tab „Bericht“ tara l-membri, il-bolli, il-premjijiet u l-vawċers għal kull fergħa. Reklamar permezz ta' SMS jew WhatsApp lil detenturi tal-karti biss jekk il-mistieden ikun ta l-kunsens separatament.

• Paġna „Registrierkasse (RKSV)“ fil-backoffice tal-kaxxier taħt Einstellungen: Status ta' kull kaxxier, id-data għal FinanzOnline, il-lista tal-irċevuti, „DEP-Export“ u „Kette prüfen“. Il-kontroll jivverifika l-firem, in-numri tal-irċevuti, il-katina, il-kontaturi tad-dħul, l-irċevuta tal-bidu, il-ħsarat u l-kodiċijiet QR. Kull kaxxier għandu l-katina tal-firma tiegħu stess.
• Tista' toħloq irċevuti żero, ta' kull xahar, annwali u finali fuq l-istess paġna. L-irċevuta finali tneħħi l-kaxxier mill-operazzjoni b'mod permanenti — dan ma jistax jiġi annullat.
• Ħsara fl-unità tal-firma: Il-kaxxier ikompli jopera; l-irċevuti jġorru n-nota „Sicherheitseinrichtung ausgefallen“. Meta l-unità terġa' tkun disponibbli, tinħoloq irċevuta kollettiva ffirmata dwar il-ħsara. Tista' turi dan fuq kaxxier demo b'„Ausfall vorführen“.
• Kompli tiġbor il-flus mingħajr internet — anke fil-browser: Jekk il-kaxxier juri „Offline bereit“, ikompli jaħdem f'każ ta' ħsara fin-netwerk, anke wara li terġa' tgħabbi l-paġna. Ordnijiet u ħlasijiet jispiċċaw fil-„Offline-Warteschlange“ fuq dan l-apparat; il-mistieden jirċievi irċevuta sostituta mingħajr QR („KASSENAUSFALL / WIRD NACHERFASST – ERSATZBELEG“).
• Meta n-netwerk jerġa' jkun disponibbli, il-proċessi jiġu sottomessi fl-ordni tal-reġistrazzjoni — qatt darbtejn — u jiġu ffirmati bin-nota „Nacherfassung“ u l-ħin reali tal-bejgħ. B'„Signierten Beleg für den Gast drucken“ il-mistieden imbagħad jirċievi l-irċevuta ffirmata tiegħu. Jekk l-apparat ma jkollux printer, il-kaxxier jinnotifika li l-ordni trid tmur bil-fomm lill-kċina — l-irċevuta tal-kċina ma tiġix stampata mill-ġdid.

• Operazzjoni tal-fergħat: Kaxxieri, prezzijiet (fil-backoffice tal-kaxxier taħt Produkte, assortiment għal kull fergħa) u ktieb tal-kaxxier jiġu ġestiti għal kull fergħa. Il-„Ketten-Cockpit“ fil-backoffice tal-kaxxier iqabbel il-fergħat, inkluża l-lealtà tal-klijenti.
• Ktieb tal-kaxxier (Gastro & Hotel › Kassenbuch): Il-flus kontanti mill-għeluq tal-ġurnata jidħlu awtomatikament fil-ktieb tal-kaxxier tal-fergħa, b'katina hash ivverifikata.
• DATEV: Taħt Konsulent tat-Taxxa tista' tesporta l-munzell tal-kontabilità DATEV bħala fajl CSV — bil-likwidazzjoni tal-kaxxier, fl-Awstrija fil-pjan tal-kontijiet SKR07, fil-Ġermanja SKR03 jew SKR04. Id-dħul tal-karta tal-kaxxier jiġi bbukkjat bħala tranżitu ta' flus. Huwa fajl, mhux interface.

• AIRIS twieġeb mid-data tiegħek stess, pereżempju: „Kemm dħul u manċa għandu kull wejter illum?“, „Min hu xogħol illum?“, „Liema platti huma mingħajr glutina?“ jew „Kemm croissants għandha tordna l-fergħa għada?“ — bil-kalkolu.
• AIRIS tista' taġixxi (tordna, tibbukkja, tibgħat) biss sa fejn jippermetti l-buttuna ta' awtonomija tiegħek.

L-għodod kollha għal kull industrija jinsabu fil-kapitolu X'jista' jagħmel AIRIS skont l-industrija — l-għodod kollha.

• Oħloq fornitur: Irreġistra fornituri tal-ikel manwalment taħt Fornituri.
• Oħloq impjegat: mingħajr email → PIN tal-AIRIS, li bih l-impjegat jidħol fl-app.
• Rapport tal-mard: Ibgħat talba għall-assenza (mard) — tidher immedjatament fil-lista tat-tim.
• Approva talbiet għall-ordnijiet: Irrevedi u approva t-talbiet għall-ordnijiet tal-impjegati taħt Talbiet għall-Ordnijiet — u ibgħat direttament bħala email lill-fornitur b'“Ibgħat Ordni” (l-istatus isir awtomatikament “ordnat”).