GastronomiaDarmowe · bez rejestracji
Kalkulacja potraw: od kosztu zakupu do ceny w menu
Ile kosztuje porcja przy zakupie, jaki procent kosztu zakupu powinien stanowić cena? Kalkulator obliczy cenę sprzedaży lub pokaże, ile faktycznie przynosi Twoja obecna cena.
Cena sprzedaży brutto
12,60 €
- Cena sprzedaży netto
- 11,67 €
- W menu (zaokrąglone)
- 12,90 €
- Współczynnik kalkulacji (netto)
- 3,33
- Zysk brutto na porcję (netto)
- 8,17 €
Obliczenia w Państwa przeglądarce. Żadne dane wejściowe nie są zapisywane ani przesyłane. Wszystkie informacje podane bez gwarancji. W celu uzyskania wiążących informacji prosimy skonsultować się z doradcą podatkowym.
Jak to działa
- 1
Wybierz, czy chcesz obliczyć nową cenę, czy sprawdzić istniejącą cenę.
- 2
Wprowadź koszt zakupu na porcję, czyli składniki po cenie zakupu bez podatku.
- 3
Podaj swój docelowy wskaźnik lub obecną cenę w menu i sprawdź stawkę podatku od potraw w Twoim kraju.
- 4
Kalkulator pokaże cenę, współczynnik kalkulacji i zysk brutto na porcję.
Jak to działa
Cena sprzedaży netto = koszt zakupu ÷ docelowy wskaźnik. Przy koszcie zakupu 3,50 € i wskaźniku 30 % daje to 11,67 € netto.
Współczynnik kalkulacji to 1 ÷ wskaźnik, przy 30 % wynosi 3,33. Do ceny brutto dodawany jest podatek VAT od potraw, w Austrii 10 %, w Niemczech 7 % dla potraw w restauracji.
Jaki wskaźnik jest dobry?
Sam wskaźnik niewiele mówi. Stek o wskaźniku 38 % może przynieść więcej euro za talerz niż zupa o wskaźniku 20 %. Dlatego zwracaj uwagę również na zysk brutto na porcję, czyli cena netto minus koszt zakupu. Z tego musisz opłacić personel, czynsz i energię.
Prawidłowe określenie kosztu zakupu
Zbyt niski koszt zakupu jest najczęstszym powodem zbyt niskich cen:
- Kalkuluj na podstawie wagi brutto, a nie wagi na talerzu. Uwzględnij straty podczas obróbki i gotowania.
- Dodatki, sosy, olej i dekoracje są wliczane.
- Sprawdzaj ceny zakupu co najmniej raz na kwartał.
Najczęściej zadawane pytania
Jaki jest dobry koszt zakupu w gastronomii?
W kuchni wiele lokali mieści się w przedziale 25-35 %, w przypadku napojów 18-25 %. Kluczowe jest, aby koszty personelu i koszty stałe mogły być pokryte z zysku brutto.
Co to jest współczynnik kalkulacji?
Liczba, przez którą mnożysz koszt zakupu, aby uzyskać cenę netto. Przy wskaźniku 30 % wynosi on 3,33.
Jaka stawka podatku dotyczy potraw?
W Austrii 10 % dla potraw, w Niemczech od 2026 roku na stałe 7 % dla potraw w restauracji. Napoje często mają inną stawkę. Wprowadź stawkę obowiązującą w Twoim kraju.
Czy moje dane są zapisywane?
Nie. Kalkulator działa w całości w Twojej przeglądarce.
Kasa fiskalna i koszt zakupu w jednym systemie
Kasa fiskalna DivineMind działa zgodnie z RKSV z podpisanymi paragonami, planem stolików, PIN-em kelnerskim i automatycznym dziennym zamknięciem. Artykuły, ceny i magazyn znajdują się w tym samym systemie co Twoja księgowość.
Zobacz system kasowyLink do tego kalkulatora
Mogą Państwo polecać ten kalkulator na swojej stronie internetowej, w swoim blogu lub na forum. Prosimy skopiować poniższy link:
<a href="https://divinemind.ai/pl/tools/menu-price-calculator">Kalkulacja potraw</a>Więcej kalkulatorów
Kalkulator VAT
Wprowadź kwotę, wybierz kraj lub stawkę podatku, gotowe. Kalkulator pokazuje kwotę netto, podatek i brutto, w obu kierunkach.
Kalkulator stawki godzinowej
Twoje pożądane wynagrodzenie, koszty operacyjne i czas, który faktycznie możesz fakturować, określają stawkę godzinową, poniżej której tracisz pieniądze.
Generator GiroCode
Twój klient skanuje kod za pomocą aplikacji bankowej, odbiorca, IBAN, kwota i cel płatności są natychmiast wypełnione. Brak błędów pisowni, szybsza płatność.
Obliczanie to dopiero początek. Resztą zajmuje się AIRIS.
DivineMind łączy rachunkowość, kasę, zarządzanie nieruchomościami i kalkulację z AI, która przygotowuje dane, a Państwo podejmują decyzje.