Ravintola-alaIlmainen · ilman rekisteröitymistä
Aterian laskenta: raaka-ainekustannuksista ruokalistahintaan
Mitä annos maksaa hankittaessa, kuinka suuri osuus raaka-ainekustannuksilla saa olla hinnasta? Laskin laskee siitä myyntihinnan tai näyttää, kuinka paljon nykyinen hintasi todella tuottaa.
Myyntihinta brutto
13,24 €
- Myyntihinta netto
- 11,67 €
- Ruokalistalla (pyöristettynä)
- 13,90 €
- Kalkulaatiokerroin (netto)
- 3,33
- Bruttovoitto per annos (netto)
- 8,17 €
Laskee selaimessasi. Syötteitä ei tallenneta tai siirretä. Kaikki tiedot ilman takuuta. Sitovissa tiedoissa kysy neuvoa veroneuvojaltasi.
Näin se toimii
- 1
Valitse, haluatko laskea uuden hinnan vai tarkistaa olemassa olevan hinnan.
- 2
Syötä raaka-ainekustannus per annos, eli ainesosien ostohinta ilman veroa.
- 3
Syötä tavoiteprosenttisi tai nykyinen ruokalistahintasi ja tarkista ruoan verokanta maassasi.
- 4
Laskin näyttää hinnan, kalkulaatiokertoimen ja bruttovoiton per annos.
Näin lasketaan
Myyntihinta netto = Raaka-ainekustannus ÷ Tavoiteprosentti. 3,50 € raaka-ainekustannuksella ja 30 % prosentilla se on 11,67 € netto.
Kalkulaatiokerroin on 1 ÷ prosentti, 30 %:lla siis 3,33. Bruttoon lisätään arvonlisävero ruoasta, Itävallassa 10 %, Saksassa 7 % ravintolaruoasta.
Mikä prosentti on hyvä?
Pelkkä prosentti ei kerro paljoa. Pihvi 38 % prosentilla voi tuoda enemmän euroja per annos kuin keitto 20 %:lla. Kiinnitä siksi huomiota myös bruttovoittoon per annos, eli nettohinta miinus raaka-ainekustannus. Siitä maksat henkilöstön, vuokran ja energian.
Raaka-ainekustannusten oikea määrittäminen
Liian matala raaka-ainekustannus on yleisin syy liian tiukkoihin hintoihin:
- Laske raakapainon mukaan, älä lautasella olevan painon. Kuorinta- ja kypsennystappiot kuuluvat siihen.
- Lisukkeet, kastikkeet, öljy ja koristelu lasketaan mukaan.
- Tarkista ostohinnat vähintään neljännesvuosittain.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on hyvä raaka-ainekustannus ravintola-alalla?
Keittiössä monet yritykset ovat 25–35 %:ssa, juomissa 18–25 %:ssa. Ratkaisevaa on, että henkilöstö- ja kiinteät kulut voidaan maksaa bruttovoitosta.
Mikä on kalkulaatiokerroin?
Luku, jolla kerrot raaka-ainekustannuksen saadaksesi nettonhinnan. 30 % prosentilla se on 3,33.
Mitä verokantaa sovelletaan ruokaan?
Itävallassa 10 % ruoalle, Saksassa vuodesta 2026 pysyvästi 7 % ravintolaruoalle. Juomilla on usein eri verokanta. Syötä maasi verokanta.
Tallennetaanko syöttämäni tiedot?
Ei. Laskin toimii kokonaan selaimessasi.
Kassa ja raaka-ainekustannukset yhdessä järjestelmässä
DivineMind-kassa toimii RKSV:n mukaisesti allekirjoitetuilla tositteilla, pöytäsuunnitelmalla, tarjoilijan PIN-koodilla ja automaattisella päiväsululla. Tuotteet, hinnat ja varasto ovat samassa järjestelmässä kuin kirjanpitosi.
Katso kassajärjestelmäLinkitä tämä laskuri
Voit mielelläsi suositella laskuria verkkosivustollasi, blogissasi tai foorumilla. Kopioi tämä linkki:
<a href="https://divinemind.ai/fi/tools/menu-price-calculator">Aterian laskenta</a>Lisää laskureita
ALV-laskin
Syötä summa, valitse maa tai verokanta, valmis. Laskin näyttää netto, veron ja bruton, molempiin suuntiin.
Tuntihintalaskuri
Halutusta palkasta, liiketoiminnan kuluista ja ajasta, jonka voit todella laskuttaa, muodostuu tuntihinta, jonka alle jäät tappiolle.
GiroCode-generaattori
Asiakkaasi skannaa koodin pankkisovelluksella, vastaanottaja, IBAN, summa ja viesti täyttyvät automaattisesti. Ei kirjoitusvirheitä, nopeampi maksu.
Laskeminen on vasta alkua. Loput hoitaa AIRIS.
DivineMind yhdistää laskutuksen, kassajärjestelmän, isännöinnin ja laskennan tekoälyyn, joka valmistelee ja antaa sinun päättää.