ΕστίασηΔωρεάν · χωρίς εγγραφή

Υπολογισμός Κόστους Φαγητού: από το κόστος υλικών στην τιμή του καταλόγου

Πόσο κοστίζει η μερίδα στην αγορά, ποιο μερίδιο μπορεί να έχει το κόστος υλικών στην τιμή; Ο υπολογιστής μετατρέπει αυτό σε τιμή πώλησης ή δείχνει πόσα αποφέρει πραγματικά η σημερινή σας τιμή.

Τι θα θέλατε να υπολογίσετε;

Κόστος υλικών ανά μερίδα (καθαρό)€Άθροισμα όλων των συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή, στην τιμή αγοράς χωρίς φόρο.Επιθυμητός συντελεστής κόστους υλικών σε %%Κουζίνα συχνά 25 έως 35 %, ποτά συχνά 18 έως 25 %.ΦΠΑ σε τρόφιμα σε %%

Μικτή τιμή πώλησης

13,18 €

Καθαρή τιμή πώλησης: 11,67 €
Στον κατάλογο (στρογγυλοποιημένο): 13,90 €
Συντελεστής υπολογισμού (καθαρό): 3,33
Μικτό κέρδος ανά μερίδα (καθαρό): 8,17 €

Υπολογίζει στον περιηγητή σας. Καμία εισαγωγή δεν αποθηκεύεται ή μεταδίδεται. Όλες οι πληροφορίες παρέχονται χωρίς εγγύηση. Για δεσμευτικές πληροφορίες, συμβουλευτείτε τον φοροτεχνικό σας.

Πώς λειτουργεί

1
Επιλέξτε αν θέλετε να υπολογίσετε μια νέα τιμή ή να ελέγξετε μια υπάρχουσα τιμή.
2
Εισαγάγετε το κόστος υλικών ανά μερίδα, δηλαδή τα συστατικά στην τιμή αγοράς χωρίς φόρο.
3
Εισαγάγετε τον επιθυμητό συντελεστή ή τη σημερινή τιμή καταλόγου και ελέγξτε τον φορολογικό συντελεστή για τα τρόφιμα στη χώρα σας.
4
Ο υπολογιστής δείχνει την τιμή, τον συντελεστή υπολογισμού και το μικτό κέρδος ανά μερίδα.

Πώς υπολογίζεται

Καθαρή τιμή πώλησης = Κόστος υλικών ÷ Επιθυμητός συντελεστής. Με 3,50 € κόστος υλικών και 30 % συντελεστή, αυτό είναι 11,67 € καθαρά.

Ο συντελεστής υπολογισμού είναι 1 ÷ συντελεστής, δηλαδή 3,33 για 30 %. Στη μικτή τιμή προστίθεται ο ΦΠΑ στα τρόφιμα, στην Αυστρία 10 %, στη Γερμανία 7 % για τα τρόφιμα στο εστιατόριο.

Ποιος συντελεστής είναι καλός;

Ο συντελεστής από μόνος του λέει λίγα. Μια μπριζόλα με 38 % συντελεστή μπορεί να αποφέρει περισσότερα ευρώ ανά πιάτο από μια σούπα με 20 %. Γι' αυτό, δώστε προσοχή και στο μικτό κέρδος ανά μερίδα, δηλαδή καθαρή τιμή μείον κόστος υλικών. Από αυτό πληρώνετε προσωπικό, ενοίκιο και ενέργεια.

Σωστός προσδιορισμός του κόστους υλικών

Ένα πολύ χαμηλό κόστος υλικών είναι ο συχνότερος λόγος για πολύ χαμηλές τιμές:

Υπολογίστε με το ακατέργαστο βάρος, όχι με το βάρος στο πιάτο. Οι απώλειες καθαρισμού και μαγειρέματος περιλαμβάνονται.
Οι γαρνιτούρες, οι σάλτσες, το λάδι και η διακόσμηση μετρούν.
Ελέγχετε τις τιμές αγοράς τουλάχιστον κάθε τρίμηνο.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποιο είναι ένα καλό κόστος υλικών στην εστίαση;

Στην κουζίνα, πολλές επιχειρήσεις κινούνται στο 25 έως 35 %, στα ποτά στο 18 έως 25 %. Το κρίσιμο είναι ότι το προσωπικό και τα σταθερά έξοδα μπορούν να καλυφθούν από το μικτό κέρδος.

Τι είναι ο συντελεστής υπολογισμού;

Ο αριθμός με τον οποίο πολλαπλασιάζετε το κόστος υλικών για να λάβετε την καθαρή τιμή. Με 30 % συντελεστή είναι 3,33.

Ποιος φορολογικός συντελεστής ισχύει για τα τρόφιμα;

Στην Αυστρία 10 % για τα τρόφιμα, στη Γερμανία από το 2026 μόνιμα 7 % για τα τρόφιμα στο εστιατόριο. Τα ποτά έχουν συχνά διαφορετικό συντελεστή. Εισαγάγετε τον συντελεστή της χώρας σας.

Αποθηκεύονται οι εισαγωγές μου;

Όχι. Ο υπολογιστής λειτουργεί πλήρως στον περιηγητή σας.

Ταμείο και κόστος υλικών σε ένα σύστημα

Το ταμείο DivineMind λειτουργεί σύμφωνα με το RKSV με υπογεγραμμένες αποδείξεις, διάταξη τραπεζιών, PIN σερβιτόρου και αυτόματο ημερήσιο κλείσιμο. Τα είδη, οι τιμές και το απόθεμα βρίσκονται στο ίδιο σύστημα με τη λογιστική σας.

Προβολή συστήματος ταμείου

Σύνδεση με αυτόν τον υπολογιστή

Μπορείτε να προτείνετε τον υπολογιστή στην ιστοσελίδα σας, στο ιστολόγιό σας ή στο φόρουμ. Αντιγράψτε αυτόν τον σύνδεσμο:

<a href="https://divinemind.ai/el/tools/menu-price-calculator">Υπολογισμός Κόστους Φαγητού</a>

Περισσότεροι Υπολογιστές

Υπολογιστής ΦΠΑ

Εισάγετε το ποσό, επιλέξτε χώρα ή φορολογικό συντελεστή, και είστε έτοιμοι. Ο υπολογιστής εμφανίζει Καθαρή, Φόρο και Μικτή, και προς τις δύο κατευθύνσεις.

Υπολογιστής Ωριαίας Αμοιβής

Από τον επιθυμητό μισθό σας, το κόστος λειτουργίας της επιχείρησης και τον χρόνο που μπορείτε πραγματικά να χρεώσετε, προκύπτει η ωριαία αμοιβή κάτω από την οποία χάνετε χρήματα.

Δημιουργός GiroCode

Ο πελάτης σας σαρώνει τον κωδικό με την εφαρμογή τραπεζικής, ο παραλήπτης, ο IBAN, το ποσό και ο σκοπός πληρωμής συμπληρώνονται άμεσα. Χωρίς τυπογραφικά λάθη, πληρώνεται γρηγορότερα.

Ο υπολογισμός είναι η αρχή. Τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνει η AIRIS.

Η DivineMind συνδέει τιμολόγια, ταμείο, διαχείριση ακινήτων και κοστολόγηση με μια Τεχνητή Νοημοσύνη που προετοιμάζει και σας αφήνει να αποφασίσετε.

Έναρξη Ανάλυσης Δυναμικού Προβολή Τιμών