Restoran SektörüÜcretsiz · Kayıt Olmadan
Yiyecek Maliyeti Hesaplaması: Hammadde maliyetinden menü fiyatına
Bir porsiyonun tedarik maliyeti ne kadar, hammadde maliyeti fiyata ne kadar pay ayrılmalı? Hesaplayıcı bunu satış fiyatına dönüştürür veya mevcut fiyatınızın gerçekte ne kadar getirdiğini gösterir.
Satış fiyatı brüt
12,83 €
- Satış fiyatı net
- 11,67 €
- Menüde (yuvarlanmış)
- 12,90 €
- Hesaplama faktörü (net)
- 3,33
- Porsiyon başına brüt kar (net)
- 8,17 €
Tarayıcınızda hesaplar. Girdiler kaydedilmez veya iletilmez. Tüm bilgiler garanti edilmez. Bağlayıcı bilgiler için vergi danışmanınıza başvurun.
Nasıl Yapılır
- 1
Yeni bir fiyat mı hesaplamak yoksa mevcut bir fiyatı mı kontrol etmek istediğinizi seçin.
- 2
Porsiyon başına hammadde maliyetini girin, yani vergi hariç tedarik fiyatından malzemeler.
- 3
Hedef oranınızı veya mevcut menü fiyatınızı girin ve ülkenizdeki yiyecekler için vergi oranını kontrol edin.
- 4
Hesaplayıcı porsiyon başına fiyatı, hesaplama faktörünü ve brüt karı gösterir.
Nasıl hesaplanır
Net satış fiyatı = Hammadde maliyeti ÷ Hedef oran. 3,50 € hammadde maliyeti ve %30 oran ile bu 11,67 € net olur.
Hesaplama faktörü 1 ÷ orandır, %30 ile 3,33'tür. Brüt olarak yiyecek KDV'si eklenir, Avusturya'da %10, Almanya'da restoranlarda yiyecekler için %7.
Hangi oran iyidir?
Oran tek başına pek bir şey ifade etmez. %38 oranlı bir biftek, %20 oranlı bir çorbadan daha fazla Euro getirebilir. Bu nedenle porsiyon başına brüt karı da dikkate alın, yani net fiyat eksi hammadde maliyeti. Bununla personel, kira ve enerjiyi karşılarsınız.
Hammadde maliyetini doğru belirleme
Çok düşük hammadde maliyeti, çok sıkı fiyatlandırmanın en yaygın nedenidir:
- Tabaktaki ağırlıkla değil, brüt ağırlıkla hesaplayın. Temizleme ve pişirme kayıpları dahildir.
- Yan ürünler, soslar, yağ ve garnitürler dahildir.
- Tedarik fiyatlarını en az üç ayda bir kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Restoranda iyi bir hammadde maliyeti nedir?
Mutfakta birçok işletme %25 ila %35, içeceklerde %18 ila %25 arasındadır. Önemli olan, personel ve sabit maliyetlerin brüt kardan karşılanabilmesidir.
Hesaplama faktörü nedir?
Net fiyatı elde etmek için hammadde maliyetini çarptığınız sayıdır. %30 oran ile 3,33'tür.
Yiyecekler için hangi vergi oranı geçerlidir?
Avusturya'da yiyecekler için %10, Almanya'da 2026'dan itibaren restoranlarda yiyecekler için kalıcı olarak %7. İçecekler genellikle farklı bir orana sahiptir. Ülkenizin oranını girin.
Girdilerim kaydediliyor mu?
Hayır. Hesaplayıcı tamamen tarayıcınızda çalışır.
Kasa ve hammadde maliyeti tek bir sistemde
DivineMind kasası, imzalı fişler, masa planı, garson PIN'i ve otomatik günlük kapanış ile RKSV'ye göre çalışır. Ürünler, fiyatlar ve stok, muhasebenizle aynı sistemdedir.
Kasa sistemini görüntüleyinBu Hesaplayıcıya Bağlantı Ver
Hesaplayıcıyı web sitenizde, blogunuzda veya forumunuzda önerebilirsiniz. Lütfen bu bağlantıyı kopyalayın:
<a href="https://divinemind.ai/tr/tools/menu-price-calculator">Yiyecek Maliyeti Hesaplaması</a>Diğer Hesaplayıcılar
KDV Hesaplayıcısı
Tutar girin, ülke veya vergi oranını seçin, tamamdır. Hesaplayıcı Net, Vergi ve Brüt tutarları her iki yönde de gösterir.
Saatlik Ücret Hesaplayıcı
İstediğiniz yıllık gelirinizden, işletme maliyetlerinizden ve gerçekten faturalandırabileceğiniz zamandan, zarar edeceğiniz saatlik ücret ortaya çıkar.
GiroCode Oluşturucu
Müşteriniz kodu bankacılık uygulamasıyla tarar, alıcı, IBAN, tutar ve açıklama anında doldurulur. Yazım hatası yok, daha hızlı ödeme.
Hesaplama başlangıçtır. Kalanını AIRIS halleder.
DivineMind, faturaları, kasayı, site yönetimini ve maliyet hesaplamasını, hazırlık yapan ve size karar verdiren bir yapay zeka ile birleştirir.