Gastro & Fáilteachas

• MHD / FEFO: Stoc sórtáilte de réir dáta éaga — é a dhíscríobh nó a athordú trí AIRIS.
• Féinrialú HACCP: Teochtaí cuisniúcháin/reoite a thaifeadadh; tuairiscítear diallais láithreach i ndath dearg.
• Stampaíocht & Leabhar Shift: Déanann fostaithe stampaíocht isteach/amach de réir stáisiúin — fíor-rianú ama.
• Stampa ag an suíomh: Faoi Rianú Ama, cuireann úinéirí, riarthóirí agus bainisteoirí an riail 'Stampa ag an suíomh amháin' ar siúl do gach brainse sa chárta agus socraíonn siad an 'Ga i méadair'. Ansin, ní féidir stampa a dhéanamh ach amháin má tá an fón laistigh den gha – san aip agus ar an ngréasán.

• Leabhar Áirithintí: Amharc lae le hais ama faoi Leabhar Áirithintí — Táblaí × Am, cruthaíonn cliceáil ar réimse saor áirithint (daoine, fad, tábla go huathoibríoch nó seasta).
• Táblaí & Limistéir: faoi „Bainistigh Táblaí“, cruthaíonn tú táblaí le suíocháin agus sannann tú iad go díreach do limistéar (m.sh. Seomra Bia nó Ardán) — cruthaíonn tú limistéir nua sa dialóg chéanna.
• Mianta Aoi & Ailléirgí: fíorréimsí ar an áirithint agus ar an teagmhálaí CRM — Bíonn rabhaidh ailléirge le feiceáil i ndath dearg san amharc lae agus déantar iad a thabhairt isteach go huathoibríoch do chustaiméirí rialta.
• Deimhniú don aoi: Níl deimhniú WhatsApp díreach ón leabhar áirithintí ar fáil fós (tiocfaidh sé tar éis ceadú ó Meta) – seolann d'fhoireann an deimhniú iad féin.
• Áirithint teileafóin: Freagair an glao agus cuir an áirithint isteach sa leabhar áirithintí. Níl glacadh teileafóin ag AI gníomhach faoi láthair.

• Faoi Imeachtaí sonraíonn sibh ócáid, dáta, líon na n-aíonna, seomra/bardaí, roghchlár ó earraí an phointe díola (praghas an duine), beart deochanna, amchlár agus ailléirgí.
• Gineann „Cruthaigh tairiscint” tairiscint mar Phréimh-PDF tríd an ngnáthfheidhm thairisceana. Tar éis an ghlactha, cuirtear bac ar na boird sa leabhar áirithinte trí „Deimhnigh” — má bhíonn forluí ann, luaitear é agus ní chuirtear aon rud in áirithe.
• Ina dhiaidh sin: sonrasc taisce (m.sh. 30%, de réir ráta cánach) agus sonrasc deiridh leis an líon iarbhír aíonna — asbhaintear an éarlais go huathoibríoch. Is é an leabhar féasta (PDF) an leathán don chistin agus don tseirbhís.
• Cuirtear an chistin agus an fhoireann ar an eolas dhá lá roimh ré agus ar an lá ag 08:00 (am áitiúil do ghnó) maidir le líon na n-aíonna, an roghchlár agus ailléirgí.

• Faoi Bácús → „Socrú“ socraíonn sibh cén láthair an bácús, cé na láithreacha a ordaíonn, cén t-am faoina n-ordaítear (sprioc-am ordaithe don chéad lá eile, am áitiúil do ghnó) agus cén bealach a sheachadtar iad. Socraigh taos, oigheann, am bácála agus méid an tráidire in aghaidh gach míre.
• Ordú craoibhe: Feiceann gach craobh moladh réamh-líonta ar maidin agus cuireann siad isteach é faoin sprioc-am ordaithe — sa deasc airgid faoi „Craobh“ nó ar an ngréasán faoi „Orduithe craoibhe“. Ina dhiaidh sin, ní féidir ach leis an mbácús/bainistíocht é a athrú; bíonn gach breisiú marcáilte.
• Liosta bácála: suim gach ordú craoibhe seolta móide réamh-orduithe, grúpáilte de réir taois, oighinn agus ama bhácála, le tráidirí — ar fáil mar PDF freisin. Aistríonn „Bácáilte“ na hearraí go stóras an bhácúis.
• Seachadadh: Gineann „Imeacht“ an nóta seachadta do gach craobh (aistriú stoic); deimhníonn an chraobh an fáltas agus taifeadann siad aon neamhréireacht le cúis.
• Farasbarr sa tráthnóna: cad atá fágtha in aghaidh gach míre agus cá rachaidh sé (díscríobh, ollmhargadh sóisialta, Too Good To Go, foireann, filleadh ar an mbácús) agus cén t-am a díoladh amach mír. Gineann sé seo an ráta farasbairr in aghaidh na craoibhe, na míre agus an lae.
• Réamhaisnéis: déanann an moladh ríomh trédhearcach — na laethanta céanna den tseachtain, treocht, aimsir, laethanta saoire, am díolta amach agus corrshábháilteachta bunaithe ar do chorrlach. Taispeánann „Míniú ríofa“ gach céim; cuireann an t-athbhreithniú an réamhaisnéis i gcomparáid leis an líon iarbhír. Ní cheadaítear do AIRIS orduithe a sheoladh go huathoibríoch ach amháin má chumasaíonn sibh é tríd an gcnaipe neamhspleáchais.
• Socrú in aghaidh an bhrainse: Sa chluaisín 'Réamhaisnéis', faoi 'Socrú an mholta ordaithe', roghnaigh idir 'cothromaithe' (chomh beag tuairisceán agus is féidir, gan a bheith as stoc níos minice) agus 'coigilteach' (níos lú tuairisceáin fós, ach as stoc níos minice). Faoi sin, taispeántar conas a bheadh tuairisceán agus as stoc tar éis titim leis an socrú eile sa tréimhse chéanna. Gheobhaidh tú an rogha chéanna sa 'Socrú' sa cholún 'Moladh'; tá sé bailí ón gcéad mholadh ordaithe eile don bhrainse seo.
• Réamh-orduithe: Cístí agus plátaí le ham bailithe, craobh agus custaiméir ón CRM; is gnáthshonrasc éarlaise é an éarlais. Bíonn an chainníocht ar an liosta bácála ar lá an bhailithe, cuirtear an fhoireann ar an eolas ag 07:00.

• I ngach comhad teagmhála tá an cluaisín „Cosaint sonraí”: ceart rochtana faoi Airt. 15 mar PDF agus cóip iomlán sonraí faoi Airt. 20 mar chomhad JSON — le háirithintí, glaonna, ríomhphoist, admhálacha agus toilithe.
• Taifeadtar iarratais mar chás le dáta fála agus spriocdháta (mí amháin); cuirtear meabhrúchán chuig úinéirí agus riarthóirí 7 lá roimh an spriocdháta.
• Scriosadh faoi Airt. 17: léiríonn réamhthástáil ar dtús cad a scriosfar, a anaithneofar nó a choimeádfar mar gheall ar oibleagáid choinneála. Fanann sonraisc agus admhálacha gan athrú (ainm bréige curtha orthu); ní féidir ach le húinéirí agus riarthóirí é a fhorghníomhú, agus tá an loga scriosta ar fáil mar PDF.

• Easpórtáil Iniúchta: faoi Seicliostaí HACCP sa chluaisín „Stair“, íoslódáil stair iomlán an tseicliosta mar CSV nó PDF don mhaoirseacht bia (tréimhse inroghnaithe, diallais marcáilte).
• Nascadh Aonad Fuaraithe: is féidir pointí seiceála teochta a shannadh d'aonaid a chothabháiltear faoi Aonaid Fuaraithe — bíonn ainm an aonaid le feiceáil le linn iontrála, sa stair agus san easpórtáil iniúchta.
• Seiceálacha dearmadta: Gach maidin ag 07:00, seiceálann an córas cé na seicliostaí atá oscailte nó thar téarma. Faigheann na daoine atá freagrach tasc le líon na seiceálacha oscailte agus thar téarma agus fógra sa chlog – ní gá duit aon rud a chur ar siúl chuige sin.

• Osclaíonn an dá mhír roghchláir teimpléad réamhdhéanta san Eagarthóir Sreafa Oibre – níl aon rud ag rith fós. Seiceáil an t-ainm, an truicear agus na céimeanna, sábháil le 'Sábháil' agus ansin gníomhaigh an sreabhadh oibre. Le 'Tástáil', is féidir leat é a thriail roimh ré (sábháil ar dtús).
• Sreabhadh Oibre Gan Taispeáint (Gastro › Sreabhadh Oibre Gan Taispeáint): Truicear 'láimhe' do theagmhálaí, i.e. an t-aoi. Seolann Céim 1 meabhrúchán cairdiúil chuige faoin áirithint inniu le hiarraidh ar dheimhniú gairid (téacs ón AI), fanann Céim 2 lá amháin, tuairiscíonn Céim 3 duit 'Seiceáil gan taispeáint agus lean ar aghaidh más gá'.
• Orduithe (Gastro › Orduithe): Teimpléad 'Truicear athordú' le sceideal seachtainiúil maidin Dé Luain (inathraithe sa truicear). Tuairiscíonn sé 'Seiceáil riachtanas ordaithe – earraí faoi bhun an íosmhéid stoic' agus cruthaíonn sé an tasc 'Truicear ordú leis an soláthraí', dlite an lá dár gcionn. Ní chruthaíonn sé an t-ordú féin – déanann an moladh ordaithe laethúil sa stóras é sin (féach thíos).
• Ní sheoltar ríomhphoist chuig aíonna go huathoibríoch ach amháin a mhéid a cheadaíonn do chnaipe uathrialaithe d'uathoibrithe é – murach sin, fanann an ríomhphost ar do cheadú. Is féidir leat rithanna a cuireadh i gcrích a fheiceáil faoi Uathoibriú › Rith.

• Sa chomhrá AIRIS: Seol sonrasc mar ghrianghraf nó PDF, fiafraíonn AIRIS 'Ar cheart dom é seo a leabhar sa stóras?'. Cinneann do chnaipe uathrialaithe don stóras an leabhar AIRIS go díreach nó an fanann sé ar do cheadú.
• Moladh ordaithe laethúil: Faoi Athordú Uathoibríoch, seiceálann an córas gach maidin na rialacha athordaithe gníomhacha agus cruthaíonn sé dréacht ordaithe in aghaidh an tsoláthraí; cuirtear úinéirí, riarthóirí agus bainisteoirí ar an eolas. Cuireann 'Seiceáil anois' tús leis an seiceáil láithreach. Ní áirítear baisceanna atá imithe in éag mar stoc. Cinneann an cnaipe uathrialaithe an moltar an dréacht amháin, an gcuirtear ar aghaidh é le haghaidh ceadaithe nó an seoltar go díreach chuig an soláthraí é.

Tá rialacha athordaithe, orduithe agus FEFO mionsonraithe sa chaibidil Stóras & Fardal.

Tá socrú, plean boird, íocaíocht, scáileán cistine agus printéir mionsonraithe sa chaibidil DivinePOS — Córas Díolphointe. Seo an méid a chuirtear leis i saol laethúil an ghnó bia.

• Ilghnólachtaí: Má tá roinnt gnólachtaí le clár airgid agat, roghnaigh an gnólacht tar éis logáil isteach ag pos.divinemind.ai/firmenwahl. Cuimhnítear an rogha; is féidir leat athrú am ar bith sa chúloifig tríd an roghchlár próifíle → 'Athraigh gnólacht'. Cuimhníonn clár airgid gníomhachtaithe gach gnólachta an gléas – is leor an PIN chun athrú ar ais.
• Bairr: Sa dialóg íocaíochta faoi 'Bairr', roghnaigh 'Gan aon', 'Slánaigh suas' nó 'Méid féin' – fiú le 'Íocaíocht Roinnte' (airgead tirim agus cárta). Ní ioncam é barr agus níl sé san áireamh sa mhéid sínithe. Faoi Tuarascálacha, taispeánann 'Ioncam in aghaidh an fhreastalaí' ioncam agus barr in aghaidh an duine; taispeánann an admháil Z an barr in aghaidh an fhreastalaí, le 'díobh sin neamhairgid, le híoc amach'. Is fútsa atá sé conas a íocann tú an barr neamhairgid (airgead tirim ón tarraiceán nó tríd an bpárolla) – ní leabhtar go huathoibríoch é.
• Sonrasc oscailte ag an gcuntar: Clár Airgid → Cnaipe 'Sonrasc', cuardaigh an sonrasc agus bailigh airgead tirim nó le cárta. Tagann an méid ón sonrasc, cruthaítear admháil cláir airgid sínithe, agus ansin íoctar an sonrasc. San admháil Z, tá an íocaíocht i mbloc ar leith 'Íocaíochtaí ar Shonraisc' agus ní áirítear í mar ioncam an dara huair.
• Taispeántas Réidh le Bailiú: Ar an scáileán cistine, osclaíonn an cnaipe 'Bailiú' an taispeántas custaiméara do scáileán ag an gcuntar – 'Á Ullmhú' agus 'Réidh le Bailiú' leis an uimhir bailiúcháin, le haghaidh beir leat agus cuntar. Má thuairiscíonn an chistin go bhfuil ordú críochnaithe, léimeann an uimhir go 'Réidh le Bailiú'.
• Dúnadh Lae: Cruthaítear an admháil Z go huathoibríoch gach maidin ag 05:00 am áitiúil do do ghnó don lá gnó a chuaigh thart – le hioncam in aghaidh an ráta cánach agus an modh íocaíochta agus barr in aghaidh an fhreastalaí. Is féidir leat dúnadh láimhe a spreagadh fós; ní áirítear aon ordú faoi dhó.

• Feictear na giorrúcháin ar an tíl chláir airgid, ar an admháil cistine agus ar an scáileán cistine. Níl ailléirginí ar an admháil custaiméara, ar bhreiseáin ná ar bhiachlár ar líne – is chuige sin atá an cárta ailléirginí.
• Corrlach in aghaidh an mhias: Faoi Tuarascálacha → Cluaisín 'Corrlach in aghaidh an mhias', ríomhann an clár airgid glan ón oideas agus ón bpraghas ceannaigh deireanach – le costas earraí díolta agus cóimheas costais bia in aghaidh an mhias. Má tá praghas ceannaigh in easnamh ar chomhábhar, taispeántar é sin leis an mias, in ionad uimhir a chumadh. Coinníonn tú oidis faoi Stóras › Sannadh.

• Dearbháin luacha: Ag an gclár airgid, cnaipe 'Dearbhán' → 'Díol' nó 'Seiceáil an luach iarmharach'. Tá an cód le QR ar an admháil agus is féidir é a fhuascailt i ngach brainse, fiú i roinnt céimeanna – sa dialóg íocaíochta faoi 'Fuascail dearbhán'. Is féidir leat dearbháin díolta agus oscailte a fheiceáil sa chúloifig sa chluaisín 'Dearbháin'.
• Sa chluaisín 'Tuarascáil', feiceann tú baill, stampaí, duaiseanna agus dearbháin in aghaidh an bhrainse. Fógraíocht trí SMS nó WhatsApp chuig sealbhóirí cártaí ach amháin má d'aontaigh an custaiméir leis sin ar leithligh.

• Leathanach 'Clár Airgid (RKSV)' i gcúloifig an chláir airgid faoi Socruithe: Stádas gach cláir airgid, na sonraí do FinanzOnline, an liosta admhálacha, 'DEP-Easpórtáil' agus 'Seiceáil Slabhra'. Seiceálann an seiceáil sínithe, uimhreacha admhálacha, slabhraithe, cuntair ioncaim, admháil tosaigh, teipeanna agus cóid QR. Tá a slabhra sínithe féin ag gach clár airgid.
• Cruthaíonn tú admhálacha nialasacha, míosúla, bliantúla agus deiridh ar an leathanach céanna. Cuireann an admháil deiridh an clár airgid as seirbhís go buan – ní féidir é seo a chealú.
• Teip an aonaid sínithe: Leanann an clár airgid ag bailiú airgid; tá an nóta 'Sicherheitseinrichtung ausgefallen' ar na hadmhálacha. Nuair a bhíonn an t-aonad ar ais, cruthaítear admháil bailiúcháin sínithe faoin teip. Ar chlár airgid taispeántais, is féidir leat é seo a thaispeáint le 'Ausfall vorführen'.
• Lean ar aghaidh ag bailiú airgid gan idirlíon – fiú sa bhrabhsálaí: Má thaispeánann an clár airgid 'Réidh as líne', leanann sé ag rith i gcás teip líonra, fiú tar éis an leathanach a athlódáil. Téann orduithe agus íocaíochtaí isteach sa 'scuaine as líne' ar an ngléas seo; faigheann an custaiméir admháil ionaid gan QR ('KASSENAUSFALL / WIRD NACHERFASST – ERSATZBELEG').
• Nuair a thagann an líonra ar ais, cuirtear na hidirbhearta isteach in ord taifeadta – gan dhá uair riamh – agus sínítear iad leis an nóta 'Nacherfassung' agus an fíor-am díola. Le 'Signierten Beleg für den Gast drucken', faigheann an custaiméir a admháil sínithe ansin. Mura bhfuil printéir ag an ngléas, deir an clár airgid go gcaithfidh an t-ordú dul chuig an gcistin ó bhéal – ní athphriontáiltear an admháil cistine.

• Oibríocht brainse: Coinníonn tú cláir airgid, praghsanna (i gcúloifig an chláir airgid faoi Táirgí, raon táirgí in aghaidh an bhrainse) agus leabhar airgid in aghaidh an bhrainse. Déanann an 'Cockpit Slabhra' i gcúloifig an chláir airgid comparáid idir na brainsí, lena n-áirítear dílseacht custaiméirí.
• Leabhar Airgid (Gastro & Óstán › Leabhar Airgid): Téann an t-airgead tirim ón dúnadh lae isteach go huathoibríoch i leabhar airgid an bhrainse, le slabhra hash seiceáilte.
• DATEV: Faoi Comhairleoir Cánach, easpórtálann tú an carnán postála DATEV mar chomhad CSV – leis an réiteach cláir airgid, san Ostair sa chreat cuntas SKR07, sa Ghearmáin SKR03 nó SKR04. Cuirtear ioncam cárta an chláir airgid mar idirthuras airgid. Is comhad é, ní comhéadan.

• Freagraíonn AIRIS ó do shonraí féin, mar shampla: 'Cé mhéad ioncam agus barr atá ag gach freastalaí inniu?', 'Cé atá ar dualgas inniu?', 'Cé na miasa atá saor ó ghlútan?' nó 'Cé mhéad croissant ba chóir don bhrainse a ordú amárach?' – le ríomh.
• Ní féidir le AIRIS gníomhú (ordú, leabhar, seoladh) ach amháin a mhéid a cheadaíonn do chnaipe uathrialaithe é.

Tá gach uirlis in aghaidh an tionscail sa chaibidil Céard is féidir le AIRIS a dhéanamh de réir tionscail — gach uirlis.

• Soláthraí a Chruthú: Soláthraithe bia a thaifeadadh de láimh faoi Soláthraithe.
• Fostaí a Chruthú: gan ríomhphost → PIN Tairseach, a úsáideann an fostaí chun logáil isteach san aip.
• Tuairisc Breoiteachta: Iarratas ar Neamhláithreacht (Breoiteacht) a chur isteach — taispeántar é láithreach i liosta na foirne.
• Iarratais Ordaithe a Cheadú: Iarratais ordaithe na bhfostaithe a sheiceáil agus a cheadú faoi Iarratais Ordaithe — agus iad a sheoladh go díreach chuig an soláthraí mar ríomhphost le “Seol Ordú” (athraíonn an stádas go “ordaithe” go huathoibríoch).